Елочка  и тортик из Пандоро из Вероны.

Опять в этом году мне пришёл подарок о итальянского Деда Мороза.В русской версии Дед Мороз был старичком с внучкой.В моём случае итальянский Дед Мороз -мужчина с приличной порядочной семьёй,где есть мама,папа и дочка.Поэтому,как в далёком детстве,когда подарки от деда Мороза были сладостями в мешочках,итальянский Дед Мороз, жена его Снегурочка и дочка Снегурка прислали мне коробку вкусных итальянских лакомств.

Прошутто (Prosciutto), Пармезано (Parmigiano),Сакрантино,вино крепкое и ароматное,сладости с лимонным сказочным вкусом и многое другое...

Конечно же в коробке была традиционно-итальянская выпечка-Панеттоне и Пандоро.

 Такая упаковка,огромная коробка с золотыми надписями,книжечка с историей создания Panettone.

Панеттоне-как и видно на фото-это сдобная ароматная выпечка с  изюмом,цукатом апельсина и лимона.Очень свежий и вкусный пирог.






Пандоро-также сдобная выпечка без цукатов и прочих добавок.
Замечу,что эти сладкие пирамидки пекутся и продаются только в рождественско-новогоднее время,т.е в декабре,может начале января.Также,как и у нас, немецкий штоллен,который по составу и вкусу очень похож на Панеттоне, продается в ноябре-по январь,февраль.

Это упаковка Пандоро.

Упакован Пандоро в плотном пакете.

Вот так выглядит пирамидка Пандоро.Высокий огромный пирог,ароматный,сдобный.Снегурочка итальянкая рассказала мне,что в Италии из Пандоро делают различные торты,елочкообразные пирамидки и т.д. Решила и я попробовать и смастерить что то подобное.

Весь Пандоро разрезала на коржи.

Несколько коржей разрезала так-отрезала уголки и стала строить ёлочку.

Крем: 200 мл взбитых сливок перемешать(не взбивать) с 300гр крем-сыра Филадельфия и 50-70гр сахара(по вкусу.)Цвет-это моя эксперимент-краска- настойка морских водорослей.Украсила веточки ёлки сахарными серебряными шариками.

Крем я накладывала на каждый слой ёлочки и выравнивала.Осталось много крема для следующего тортика.

Я построила 2 ёлочки,но первая до фотосессии не дожила по принципу:"Зачем тебе фотографировать 2 одинаковые?Давай мы её быстро съедим,чтоб тебе места больше было для тортика...."

Вот такие коржи остались у меня после того,как я отрезала уголочки для ёлочек.Эти коржи были также смазаны между собой кремом и бока.Укрыла плёнкой и поставила в холодильник на 2-3 часа.

На бока остуженного тортика нанесла шоколадную крошку.
150мл взбитыми сливками  с добавлением чёрного порошка- какао украшен тортик.

В серединке тортика-шоколадная фигурка.

На торт я выложила мини-дедморозиков из молочного шоколада.

Тортик получился вкусный,лёгкий.Довольно необычный,так как в основном я пеку торты из бисквита, слоённог теста или песочного.

 Конечно же можно использовать любые готовые коржи или бисквитные с этим же кремом,чтоб собрать свой торт.

У меня от Пандоро остались ещё пару коржей,которые пока лежат упакованные в коробке.
Возможно я успею собрать ещё один торт,если поедатели моих тортов,пирогов и пирожных не съедят эти коржи просто так,без крема и всех этих кулинарных сложностей.

Большое спасибо итальянской семье дедморозовской! Наверное этим летом или осенью мне придётся отработать мои подарки в саду-огороде или на оливковой дедморозовской плантации в Италии.
А пока- моя благодарность за вкуснейшие дары итальянской земли!!!

До следующих тортов и пирогов!

Печенюшки декабрьские

В декабре много праздников...я и пеку много.

Печенья едятся охотно и съедаются быстро.Я пеку много разного печенья,которые почти весь месяц радуют всю мою семью.Это традиционные  в Баварии печенья,по рецептам и внешнему виду.

Миндальные звёздочки

мука 180гр.сахар 60гр сливочное масло 12гр 1 яйцо.В чашке пемешать муку и сахар,добавить масло и вымесить тесто.Добавить яйцо.Слепить тесто в шар и оставить в холодильнике на пол часа.В тесто вмесить 100гр молотого миндаля.

Раскатать тесто,вылепить звёзды и выпекать в разогретой духовке при тем.180-200гр.10-15минут

Готовое печенье ещё в теплом виде обмакнуть в ванильный сахар.







Печенье с малиновой начинкой.

Песочное тесто как и для миндальных звёзд свыше .Только вместо 100 миндаля  добавить в тесто 100 молотого фундука.

Раскатать тесто и вылепить круги и круги с отверстиями

Малиновое желеобразное варенье нагреть в кастрюльке и протереть через ситечко.Готовые выпеченные круги смазать малиновым вареньем,сверху положить круги с отверстиями и посыпать сахарной пудрой.

Можно выложить печенья вместе,

выглядит очень празднично и аппетитно

Шоколадные сердечки.

Песочное тесто как и для минадольных звезд свыше .Вместо 100гр миндаля в тесто добавить 3 ст.л. черного порошка какао(не смеси,которых сегодня много).Готовое печенье украсить сверху белым шоколадом,предварительно разогретым.

Такие несложные в приготовлении и вкусные сладости!